【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋的做法_【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋的制作步骤

2张图片 魔芋

“想必大家对川菜中的魔芋烧鸭都很熟悉了吧，今天我们就省略其中的肉食，就用水摩芋来做一个开胃爽口的素菜。特别是向四川人来说，基本上家家都有泡菜坛子，夹点泡椒泡姜起来，轻轻松松就可以做个菜出来。泡椒
此菜，成本低（水魔芋1元/500克），做起来也简单，特别是酸辣的口感，让人回味无穷，记住，别再盛饭了！”

食材明细

• 酸辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣泡椒水晶魔芋的做法步骤川菜

• 1水磨芋洗净备用
• 2水磨芋打成薄片
• 3锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
• 4捞起来，沥干水备用
• 5泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
• 6锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
• 7下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
• 8加入香醋，放少许糖提味
• 9放下青椒翻匀
• 10倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁泡姜！即可起锅

小窍门青椒