【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤的做法_【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤的制作步骤

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“此汤特点和口感：
1.这汤的红色就是花生和章鱼的颜色。
2.章鱼和花生煮汤，奇香扑鼻，口感非常香醇、鲜美。
3.莲藕和猪手煮汤，软糯鲜香。

此汤功用：
1.章鱼：益气养血，收敛，生肌，主治气血虚弱。
2.花生：养血润肺，补脾胃，润肠通便。胆固醇含量
3.莲藕：生能清热、凉血、散瘀；熟能养血、健脾、开胃人体。
4.猪手：补益气血，通血脉，滋补阴液，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
5.章鱼、花生、莲藕和猪手同炖，可加强益气养血的功效。

适应人群：
对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）的人尤其适合，是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
有荨麻疹史者慎用。”

食材明细

主料

• 莲藕 1000克
• 猪手 650克
• 章鱼 适量
• 花生 150克

辅料

• 生姜 20克

配料

• 盐 10克
• 胡椒粉 6克

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

章鱼猪手莲藕汤的做法步骤

• 1主要材料图。
• 2锅中放清水和猪手同煮，煮出血沫后，猪手捞出清洗，并拔去残留的猪毛。
• 3汤锅中放清水和处理好的猪手。
• 4加入花生。花生不需浸泡，只需清洗。
• 5加入章鱼。章鱼泡5分钟后，即可清除内脏、眼睛和嘴，并撕成小块牛磺酸。
• 6放入生姜。
• 7放入大块的莲藕。
• 8煮1个半小时。
• 9加入盐和胡椒粉再煮10分钟即成。

小窍门

花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。

扩展阅读：
章鱼的胆固醇含量只有鸡蛋的585毫克的五分之一，只有114毫克，且是高密度胆固醇，即是好胆固醇（人体消化油脂合成的胆固醇大多是低密度的坏胆固醇，所以饮食控油是关键）。它不但富含蛋白质、还富含B、E族维生素以及钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上章鱼肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果。
在鱼类中章鱼的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量：章鱼550毫克，墨鱼350毫克，沙丁鱼20毫克，青鱼84毫克，比目鱼171毫克。牛磺酸能抑制血压的上升和血管壁对胆固醇的吸收。牛磺酸还具有降低血液中胆固醇含量的作用。如果肝脏里含有足够的牛磺酸，就能提高血液中胆固醇向胆汁酸合成的能力。胆汁酸被排出体外后，血液中的胆固醇含量就降低了。另外重要的一点是，牛磺酸还有助于更轻松地将胆汁酸排出体外。
我查百度百科，牛磺酸有一大堆的好处：牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，对促进脑组织和智力发育、改善记忆的功能、提高神经传导和视觉机能、降低血脂、降压作用、保持人体正常血压和防止动脉硬化、强心和抗心律失常、对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，防止心血管病、强肝利胆、抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量、能够促进急性肝炎恢复正常；改善内分泌状态，具有一定的降血糖作用，增强人体免疫力、抑制白内障的发生发展、维持正常生殖功能、防治缺铁性贫血、人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；具有赋活肌肤细胞的能力，可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。具有提高肌肤免疫力，抵抗外界环境对肌肤的侵袭的功效。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。 来自 美食天下 dayuyu 的作品 使用的厨具：煮锅