【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦的做法_【冬季养生菜】简单清补菜---砂锅素什锦的制作步骤

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“最近怡汝可能是休息的不好，有点上火了，每当这个时候，我都是要自己调理一下。今天就做个清补的汤调节一下，这款怡汝版的【砂锅素什锦】用的优质北豆腐、蟹味菇和豌豆尖、白菜和鸡汤。豆腐可以提供优质蛋白，蟹味菇可以润肠通而且使汤鲜美，豌豆尖可以清热解毒、白菜可以调理肠胃。此汤不但营养丰富，而且味道鲜美，富含蛋白和维生素，还可以清除体内热毒。

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

药用功效
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除
体内毒素，降低血清胆固醇;
2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发
育;
3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机
体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌蟹味菇
4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤
的功效。

蟹味菇一般人群均可食用，尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

豆腐的营养：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，豆腐还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，被称为“植物肉”子实体。

豌豆尖营养和功效：
豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，有清热解毒的功效。
一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。

白菜的营养和功效：
白菜是白菜之首，富含丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能砂锅素什锦。对预防肠癌有良好作用。
尤其是秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。”

食材明细

主料

• 白菜 100克
• 豆腐 半块
• 蟹味菇 80克
• 豌豆尖 30克

辅料

• 胡萝卜 少许
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡汤 一碗

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许

• 清淡 口味
• 砂锅 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

砂锅素什锦的做法步骤

• 1砂锅素什锦食材。
• 2砂锅素什锦食材---鸡汤。
• 3豌豆尖洗净焯水后过凉备用。
• 4豆腐切片后焯水备用。
• 5蟹味菇洗净后焯水备用。
• 6白菜切片胡萝卜切片备用。
• 7然后把所有的菜码入砂锅，撒上葱姜。
• 8然后把加过热的鸡汤倒入砂锅中。
• 9然后放入火上小火煮开转中小火煮。
• 10煮开后2-3放入盐和胡椒粉调味，然后放入焯水的豌豆尖煮开，滴入香油即可。
• 11做好的菜垫盘上桌稍微凉一下在食用豌豆尖。

小窍门养生菜

1、蟹味菇一般人群均可食用，尤其适合便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童
食用。
2、一般人群均可食用，尤其适用于热性体质的人食用。
3、白菜适合一般人食用，尤其是肠胃不好容易便秘的。
4、要是你上火厉害就鸡汤少放或者不放水加电鸡精就可以。
5、豌豆尖焯水口感好一些，一定在焯水适合放入点香油和少许盐，会保持营养，并且颜色鲜艳。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅