【冬季养生菜】补钙润燥好汤---花菇玉米排骨汤的做法_【冬季养生菜】补钙润燥好汤---花菇玉米排骨汤的制作步骤

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“花菇的营养和功效：
花菇又名香菌、北菇、冬菇等，味甘，性平。补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。益气，治风破血。理小便不禁，治贫血，预防佝偻病；花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。

花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。

玉米的营养分析：
玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。其中每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效玉米排骨汤。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

排骨的营养和功效：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者维生素。
它提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

怡汝这款【花菇玉米排骨汤】不但可以滋阴润燥、益气养血、调节新陈代谢，还可以补充钙质，提高机体能量，是一款健康吃法，一款冬季不错的养生汤。

特点：营养丰富、色彩鲜艳、味道鲜美。

适应人群：
一般健康人群都可，特别适宜于气血不足，阴虚纳差者；需要补充营养的人群湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”

食材明细

主料

• 排骨 350克
• 甜玉米 一根
• 胡萝卜 适量
• 干花菇 一朵

辅料

• 葱 2段
• 姜 3片
• 山楂片 5片
• 陈皮 一块
• 香菜 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 料酒 适量

• 咸鲜 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

花菇玉米排骨汤的做法步骤

• 1花菇玉米排骨汤食材---排骨。
• 2花菇玉米排骨汤食材---花菇、玉米和胡萝卜。
• 3花菇玉米排骨汤配料。
• 4花菇用热水浸发2小时。
• 5排骨用清水泡去血水入凉水锅放入料酒烧开后一分钟左右捞出。
• 6汤锅放入水烧开放入排骨煮开。
• 7去掉浮沫，加入配料转小火焖一小时。
• 8在等待时候把玉米洗净切段，胡萝卜切块。
• 9干花菇浸发好捞出洗净改刀。
• 10一小时左右排骨基本已经熟了放入玉米和胡萝卜和花菇在炖30-40分钟左右。
• 11做好的汤去掉浮油，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可。
• 12做好的汤装入汤煲上桌食用。

小窍门

1、排骨的不适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌
鹑肉、牛肉同食。
3、煲汤不是越时间久2久就越好，时间太久营养有些就是消失一些，所以根据食材熟了即可。花菇玉米排骨
4、花菇也可以少放一些，我喜欢吃，一般放1-3多都可以。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：汤锅