【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠的做法_【冬季养生菜】辣爆鲨鱼肠的制作步骤

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“在寒冬里，人体需要补充高蛋，高热量的食物。爆上一道脆脆的辣爆鲨鱼肠，香中带辣，脆中带鲜，味道棒极啦！
焯水
鲨鱼补虚；健脾；利水；祛瘀消肿辣椒
适合人群：久病体虑，脾虚浮肿；创口久不愈合可多食用。”

食材明细

主料

• 鲨鱼肠 400克

辅料

• 辣椒 3只

配料

• 蚝油 适量
• 油 适量
• 生姜 适量
• 葱白 适量
• 蒜瓣 适量
• 米酒 适量

• 微辣 口味
• 爆 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

辣爆鲨鱼肠的做法步骤

• 1鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
• 2准备好生姜，辣椒，蒜白养生菜。
• 3生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝鲨鱼。
• 4锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
• 5捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
• 6锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香鱼肠。
• 7划入鲨鱼肠爆炒。
• 8加入蚝油，辣椒爆香即可。

小窍门

鲨鱼肠是属于冰鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。 来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品 使用的厨具：炒锅