[粉色面条]——纯天然色素的做法_[粉色面条]——纯天然色素的制作步骤

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食材明细

主料

• 面粉 200克
• 苋菜汁 90克

辅料

• 盐 少许

• 其他 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

粉色面条的做法步骤面条

• 1苋菜洗净开水烫
• 2挤出汁。
• 3汁内加一小勺盐拌匀。（刚开始取的汁颜色有点淡，全部取完的颜色就比较深，如下图）
• 4苋菜汁缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到汁全部倒入面粉中。
• 5揉成较硬的面团，掌握面光，盆光，手光。大概揉了10分钟左右。
• 6放入保鲜袋饧20分钟。
• 7饧好的面团取出再揉均匀，面团一切为二。
• 8用擀面仗擀成圆片。
• 9面片上撒上面粉并用擀面仗将其卷起来继续杆，直至面片变薄。
• 10擀薄后的样子菜汁。
• 11面片上再撒少许干面粉，折叠起来。
• 12切成细条，宽度自己掌握。
• 13擀好的面条抖松放入盆中待用；
• 14锅内将水煮开，倒入面条。
• 15不盖锅盖煮两三分钟就可以了
• 16面条很Q，不会粘连在一起面团。
• 17配上点绿色蔬菜更漂亮一点。剩下的苋菜炒的。还有加入了一小块排骨。
• 18这两小碗是用了一半的面条煮的，另一半面条放冰箱冷藏了。

小窍门

第一次尝试做这个面条还是比较成功的。要说明的是取苋菜汁是要挑紫色的叶子，挤出的汁颜色深擀面仗。面团要和稍硬一点，200克面粉用90克汁正好（用厨房秤称），做出的面条韧性好面粉。 来自 美食天下 晨晨11 的作品 使用的厨具：煮锅