【苏州】茨菇炒肉丝的做法_【苏州】茨菇炒肉丝的制作步骤

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“前几天烧了个茨菇炖大骨，今天换个简单的小炒，也是咱苏州人很喜欢的一道简单游美味的菜肴——茨菇炒肉丝。
茨菇营养成分很高，但是绝对不能生吃，对人体有害。而且孕妇不宜食用哦～我是孕妇，但是依然抵制不了茨菇的美味诱惑，好吧，吃完这顿，绝对不吃了～”

食材明细

主料

• 猪肉 200g
• 茨菇 300g

辅料

• 盐 1小勺
• 料酒 1茶匙
• 姜 适量
• 植物油 适量
• 清水 1小碗

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

茨菇炒肉丝的做法步骤

• 1将猪肉和姜切成丝。
• 2准备好茨菇，洗净表面泥土。
• 3然后去皮，切成片状。不要切的太薄，煮熟后会散掉。
• 4炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜爆香。
• 5下入肉丝，翻炒一下清水。
• 6倒入适量料酒，翻炒均匀。
• 7待肉炒至变色，下入茨菇片，翻炒一下。
• 8倒入1小碗清水肉丝。
• 9水量和茨菇片差不多齐平。大火煮开，转小火继续煮茨菇片。
• 10差不多4分钟左右，汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。

小窍门

清水一定要加够哦，因为茨菇必须要煮熟透后再吃，不然对人体有害。 来自 美食天下 七九星星 的作品 使用的厨具：炒锅