【鲁菜】——牛肉锅贴的做法_【鲁菜】——牛肉锅贴的制作步骤

4张图片 牛肉

“鲁菜讲究调味纯正，口感偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。
牛肉锅贴咸香可口、鲜嫩多汁，配胡萝卜的清香，可谓完美的搭配。咬一口，酥、脆，想吃的话赶紧动手吧。”

食材明细

• 咸甜 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

牛肉锅贴的做法步骤

• 1鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。
• 2胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。
• 3将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团胡萝卜。
• 4盖上湿布放一旁醒30分钟。
• 5将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。
• 6将醒好的面团揉匀。
• 7将面团搓条，下剂子，擀面皮。
• 8包入馅料。
• 9不粘锅温热后加入少许的食用油。
• 10放入生柸适量。
• 11用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。
• 12至生柸的2/3处。
• 13整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。
• 14香、脆～～