【鲁菜】—炸菠菜脯的做法_【鲁菜】—炸菠菜脯的制作步骤

3张图片 茶勺

“【炸菠菜脯】是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，制作非常简单，很适合家庭操作海米。此菜荤素搭配、口味咸鲜、颜色金黄，既好看又好吃！”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

炸菠菜脯的做法步骤

• 1菠菜用开水焯一下，捞出沥干水分。
• 2将菠菜切成末，香菇洗净，切成末备用。
• 3将菠菜末、香菇末、肉馅、海米放入容器中，加入盐、黄酒、鸡精、葱末、香油拌匀成菠菜馅香菇。
• 4豆皮改成小块，在案板上铺平，将拌好的菠菜馅放在豆皮上，四周留出折边。
• 5将豆皮的四边向中间折起，将菠菜馅包起来。
• 6包好的菠菜脯呈长方形。
• 7蛋清用打蛋器打成雪花状豆皮。
• 8加入淀粉和面粉。
• 9调成蛋糊。
• 10炒锅内放入植物油，烧至4成热，将菠菜脯逐个挂上蛋糊。
• 11放入油锅中炸至金黄捞出。
• 12锅内保留原油，油温保持在5成热，将炸好的菠菜脯全部倒入锅中复炸一遍，炸成杏黄色捞出，控油切小段摆盘即可。