【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法_【苏州】荠菜蘑菇鲜肉水饺的制作步骤

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“一到过年，汤圆和饺子都是南北方不可缺少的食物之一荠菜。苏州也是一样的哦～～
今天包的荠菜鲜肉水饺，用的是婆婆在地里挑的野生荠菜，超级鲜美，不包几个饺子实在是太可惜了。但是用的肉少了一些，好在那父子俩没有发表太多的意见，看来是很好吃啊～～”

食材明细水饺

主料

• 猪肉 200g
• 荠菜 200g
• 蘑菇 5朵
• 饺子皮 适量

辅料

• 盐 2小勺
• 料酒 1茶匙
• 姜 2g

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

荠菜蘑菇鲜肉水饺的做法步骤

• 1先将猪肉和姜一起剁成肉糜，然后放入盐和料酒拌匀饺子。
• 2将荠菜清洗干净，剁成碎。
• 3将荠菜碎加入到肉糜中，拌匀。
• 4蘑菇洗净，切成蘑菇碎。
• 5再将蘑菇碎也加入到肉糜中，拌匀，即成馅料。
• 6取一张饺子皮，放上适量的荠菜蘑菇肉馅，饺子皮周边一圈抹上少许清水。
• 7按照自己喜欢的方式，将饺子包好。
• 8包好的样子。
• 9锅中加入适量清水煮开，放入饺子煮至浮起，再小火焖1分钟即可。

小窍门

包饺子的时候，饺子皮周边抹上清水，这样包好后就不容易散掉。
煮饺子的时候，锅中加入的清水一定要多，如果加少了的话，饺子很容易粘在一起。
不喜欢烂饺皮的话，煮饺子前，在锅中加入适量盐，这样饺子皮就不容易煮烂啦～ 来自 美食天下 七九星星 的作品 使用的厨具：煮锅