一品丝瓜盅的做法_一品丝瓜盅的制作步骤

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“过中秋节团圆一定有鸡鸭鱼肉，而大鱼大肉后还得来几个漂亮的清新不油腻的菜吧。
这次做的丝瓜盅，比较满意的。口感肉馅咸鲜，丝瓜略带清甜，不油不腻，清清爽爽的。喜欢清淡型口味的亲，看过来吧！
不要小看丝瓜这味廉价的蔬菜哦。丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等等功效。丝瓜中维生素C含量和维生素B等含量都较高的，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。所以，老人、孩子和女士不妨多吃丝瓜。
取名“一品丝瓜盅”，因为有枸杞做了点缀。突然想到那清代高官中一品顶戴的宝石都是红色的。也讨个好口彩吧，希望大家喜欢维生素。”

食材明细含量

主料

• 丝瓜 一条
• 肉馅 适量

辅料

• 枸杞 适量

配料

• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 少许
• 香油 少许

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

一品丝瓜盅的做法步骤

• 1食材：已经剁好的肉馅，适量；枸杞，几颗；日本丝瓜，一根。
• 2将丝瓜去皮，切成段，大约一寸来高
• 3用小勺挖去瓜囊，但不要掏通，留下一部分做底，这就是丝瓜盅
• 4将一个个丝瓜盅口朝上竖起来，用手指撒入一下食盐。
• 5填入肉馅儿，肉馅早就拌入了料酒和食盐调好了味的
• 6放到蒸锅里蒸，我利用了电饭锅蒸架
• 7蒸7-8分钟后从锅里端出，在每一个丝瓜盅上放一颗泡软的枸杞
• 8再淋上玻璃芡即成

小窍门

1，所谓玻璃芡，就是用高汤或者清汤煮开加适量的食盐、香油，再勾薄芡就是。丝瓜盅

2，撒盐用手指比直接用小茶匙来得均匀。

3，蒸的时间不宜太长了，到时间就端出来。马上淋上玻璃芡，可确保丝瓜鲜绿爽嫩。 来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品 使用的厨具：电饭煲、蒸锅