一吃会上瘾，老式面包的做法_一吃会上瘾，老式面包的制作步骤

4张图片 面包机

食材明细

• 原味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

老式面包的做法步骤

• 1将配料中的材料混合做酵头。
• 2揉至成团即可。
• 3比较沾手，手上可以沾点干淀粉，将面团揉成团放进冰箱冷藏9小时（我是晚上十点揉好第二天11点开始制作）。
• 4发的挺大，内部组织成蜂窝状。
• 5将主面团材料放进面包机内胆中。
• 6酵头面团撕成小块也一起放入。
• 7和面键30分钟后加入黄油面团。
• 8再和面键15分钟揉至完全阶段。
• 9发酵键1小时至2.5倍大。
• 10面团分割滚圆。（其实不需要松弛，我松弛了20分钟）
• 11将一个面团搓成长条对折黄油。
• 12两头一前一后搓成麻花状。
• 13再对折将一头塞进圈里。（面团比较粘手不太听话我整形的不是很好）
• 14放进面包桶中面键。
• 15发酵键45分钟表面刷上蛋液，烘烤30分钟即可。
• 16完成高粉。