【懒厨】亲子白玉葱的做法_【懒厨】亲子白玉葱的制作步骤

2张图片

“懒厨：想减肥还不想亏嘴？这个可以有。

这道菜清淡，既有圆葱的清甜味又有鸡蛋的香，还能补充人体营养物质:
鸡胸肉脂肪含量低却能提供优质蛋白质。
伏天潮热，流汗的同时需要更多补充含钾的食物，而圆葱里恰好含有大量的钾。

看到标题大家还有点疑惑，为什么叫亲子呢？答案就在食材明细里。鸡肉和鸡蛋炒在一起，再搭上玉色的葱头……

呵呵，其实就是简单的小炒，起个有意思的名，似乎给简单的菜添加不简单的味道呢。
生活吗，就是没事找点乐呵。

还是那句话，能在家做不在外面吃，我们天天躲着这个精那个油的，谁知道外面那美味的菜肴里加了什么化学添加剂？商家一副赚钱不管死活的嘴脸实在可憎。最近关注食品安全类的新闻，我最爱吃的拉面，汤头竟然是勾兑的！！你还能相信什么？除了自己亲手做的菜，外面谁能关注你健康少放盐少放油少放各种精鸡肉？

懒厨是一80后，小时候没碰过厨房里的东西，工作以来常常在外面对付，结果身体这亚健康日益凸显。唉，不会做饭永远不是借口，懒厨就是从简单的菜肴慢慢做起，尽管现在依旧不会做菜，但却能囫囵个温饱。希望大家多多坚持自己做菜圆葱。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 200克
• 白圆葱 300克

辅料

• 鸡蛋 1只
• 食用油 适量
• 淀粉 适量

配料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 五香粉 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

亲子白玉葱的做法步骤

• 1白圆葱洗净切宽条泡水去辣味。
• 2鸡胸肉洗净，切厚片。收拾鸡胸肉一定要仔细，有的剔骨不干净会留下骨渣懒厨。
• 3将切好的鸡肉片放入碗中，并倒入少许油搅拌。
• 4将粗略搅拌的鸡肉中放入少许五香粉、少许酱油、一点点料酒并放入5克左右的淀粉后，搅拌均匀。此步骤千万别省略，不然干炒出来的鸡肉太柴影响口感。
• 5取鸡蛋一只放入碗内并搅拌成蛋液。成人一天最多建议食用量是2只鸡蛋，所以咯，好东西可以吃，但不要多吃。
• 6锅内倒入适量的食油，待油温上来时倒入蛋液。待鸡蛋里的蛋白变性，然后用铲子翻动2-3下。注意不要搅拌太频繁，那样的鸡蛋会很碎，影响外观。
• 7待鸡蛋成型后，盛盘待用。
• 8锅内加少许油，并放入略腌制的鸡肉翻炒。
• 9鸡肉变色之后倒入泡好水的圆葱继续翻炒。
• 10待圆葱炒出香味时加入3克食盐、3克白糖。盐和糖适量即可，不要放太多。翻炒几下后，把火调小并倒入少许水稍微炖一下。注意，一点点水即可，这样是为了圆葱更软，不至于炒的干巴巴的。
• 11看到圆葱变成透明后，将鸡蛋倒入，开大火收汁。

小窍门

鸡蛋加热后会产生增鲜物质，所以有鸡蛋的菜就可以省略味精了鸡蛋。
腌制鸡肉时放的是生抽，不是上色的老抽。
炒圆葱时放的糖要少量，和精盐不要一起放入。先放盐翻炒之后再放糖。 来自 美食天下 Athinganoi 的作品