【怡汝私房面点】梅菜包子的做法_【怡汝私房面点】梅菜包子的制作步骤

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“一说到包子，都以为北方人喜欢吃，这款【梅菜包子】南北都喜欢吃，在香港也是卖座的包子之一。梅菜包子好吃，我很喜欢吃，每次到了【庆丰包子】就想买回来吃，都挺贵的，这回自己做了，也很好吃，还便宜呢。”

食材明细

主料

• 面粉 500克
• 梅菜 400克
• 猪肉馅 200克

辅料

• 酵母 2克
• 葱 一大颗或者两小颗
• 姜末 适量
• 植物油 适量

配料

• 盐 适量
• 糖 2勺
• 老抽 一两滴
• 生抽 一勺半
• 蚝油 一勺
• 鸡精 少许
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 少许

• 咸甜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

梅菜包子的做法步骤

• 1梅菜包子食材---面粉梅菜。
• 2梅菜包子馅料包子。
• 3面粉放入酵母粉加入温水和面成稍微软一点的面团。
• 4炒锅热锅凉油，放入肉馅翻炒。
• 5等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。
• 6然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
• 7在放入剁好的梅菜蒸锅。
• 8加入糖、盐、鸡精、胡椒粉即可。
• 9面发涨至一倍半以上即可。
• 10反复揉面排气后把面揉成长条。
• 11切成剂子按扁。
• 12放入梅菜馅，包成包子翻炒。
• 13全部的包子包好醒发10分钟左右。
• 14醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟即可。
• 15蒸好的包子趁热吃面粉。

小窍门

1、梅菜用干梅菜需要泡发透。
2、然后剁碎攥干。
3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅、炒锅