【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯夹心吐司的做法_【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯夹心吐司的制作步骤

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“自从第一次用紫薯做面点以来，就爱上了那一抹紫，不管做什么点心，有了它的参与，都显得那么艳丽，自从有了烤箱还没有做过吐司，这次终于败了两个吐司盒，趁着假期赶紧做一个吐司，由于担心太多，两个吐司都不是满的，第一次做，外形不是很理想，但是等到出炉切开一看，不但松软可口，而且颜色艳丽，不免的感觉到紫薯是那么的神奇。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 糖粉 100克
• 牛奶 250克
• 黄油 80克
• 酵母粉 6克
• 紫薯馅 300克
• 表面装饰 蛋清10克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

紫薯夹心吐司的做法步骤糖粉

• 1把面粉、糖粉、盐、酵母粉放入面粉中。
• 2然后把面粉挖个坑，放入牛奶，反复揉成光滑拓已经基本拓展的面团，然后放入融化的黄油。
• 3反复揉至完全拓展，就是出模了然后进行基础发酵。
• 4在等待发酵时候蒸紫薯，把紫薯碾碎搅，放入糖粉搅拌均匀成紫薯馅。
• 5发酵至2.5倍以上，有明显孔洞组织即可。
• 6然后少许手粉揉成光滑的面团，这个我分成两份。
• 7然后二次醒发10-20分钟左右，把面团擀成平。
• 8上面均匀的抹上紫薯馅。
• 9然后从两边往中间卷上。我的卷大了，要稍微小一些面粉。
• 10然后放吐司盒内（我的这个弄的长了，有点挤得不好看了）。
• 11然后进行醒发到2倍以上。
• 12在上面涂上一层蛋清液。
• 13烤箱预热，200度烤40分钟左右，烤箱温度有差异，请根据自家烤箱温度决定烤的时间长短。
• 14烤好出炉后稍微晾一下，吃的时候切片即可。
• 15做好面包要及时吃掉哦!

小窍门

1、紫薯可以夹心放，也可以一部分放在面中，下次做一个另一种的。
2、紫薯蒸熟，碾碎放入糖搅拌均匀成紫薯馅。
3、面一定要揉至拓展出模才可以。
4、紫薯不利于保存，要及时吃掉哦。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：电烤箱