【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的做法_【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的制作步骤

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“自从到了美食天下，做菜尤其是宴客总是会想一些花样菜，虽然并不完美，但也能让人耳目一新，也同时让人感受你对他或者她们的重视。就是自家吃也是会活跃一下气氛，所有经常会创意一些奇怪但还是很简单的菜菜。”

食材明细宴客

主料

• 丝瓜 多半根
• 鲜虾 8个
• 鸡胸肉 50克左右

辅料

• 香葱 一两根
• 姜片 3片
• 圣女果 适量
• 黄瓜 一段

配料

• 盐 少许
• 鲍汁 少许
• 绍酒 适量
• 水淀粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 淡酱油 少许
• 鸡精 少许

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鲜虾鸡茸丝瓜盏的做法步骤

• 1【鲜虾鸡蓉丝瓜盏】食材鸡茸。
• 2葱切成葱花，姜切成细丝用少许水泡着。
• 3然后鸡胸剁成鸡蓉，然后放入泡好的葱姜水，然后放入少许绍酒和少许盐。和鲍汁和淡酱油、和胡椒粉加入少许水淀粉搅拌成上劲的馅备用，这里忘记拍已经做好的馅了。
• 4丝瓜去掉外皮清洗干净切成3公分左右的段备用。
• 5虾去掉虾腺和虾肠子，可以用牙签就可以。然后去掉头和虾壳，留下尾巴。我买的虾有点大，去掉一点，清洗干净即可。
• 6用小号勺子挖去丝瓜中间部分成一个小桶型。
• 7然后把和好的鸡蓉添如丝瓜筒中，多半下。
• 8然后再把虾镶嵌在最上面。
• 9放入蒸锅蒸5分钟左右停火，等一分钟左右出锅。
• 10在等待的时候准备一些装饰在盘子边上。
• 11把蒸好的菜放入摆好的盘子中间摆好。
• 12盘子中的菜水倒入锅内加热后，加入少许鸡精和点点盐勾明芡，淋在虾上面。透明的芡汁淋在上面看起来更舒服一些。

小窍门

1、鸡蓉比馅要细一些，搅拌要充分到位，这样吃起来口味很好。

2、丝瓜要底部多留一些，我这里底部太少了，所有优点变形。丝瓜盏

3、丝瓜的皮要去的薄一些，这样看起来更绿一些。
鸡蓉
4、我这里弄形状不够理想，你可以馅在少放一些，会更好看一些。

5、至于馅，你可以放鱼蓉也可以用虾蓉都可以的。

6、芡汁一定要明芡才好，否则不好看了。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅