【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅的做法_【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅的制作步骤

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“鸡翅怎么做都是不错的菜，但是不想吃红焖鸡翅呀，可乐鸡翅呀，香辣鸡翅呀，看见剩下的红色腐乳不吃可惜了，以往都是用它来做红乳烧肉，今天就用它做了一个【红乳鸡翅】，别说等成品出来后，色彩艳丽，看着就很诱人，吃了一口，那味道真是好极了。配上土豆，加上一份蔬菜沙拉，加上二米饭，一个青菜汤，不错的一餐！”

食材明细

主料

• 整鸡翅 三只
• 土豆 一个约300克

辅料

• 葱头碎 15克

配料

• 姜 适量
• 盐 少许
• 糖 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 红腐乳 2勺
• 胡椒粉 少许

• 其他 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

红乳鸡翅的做法步骤

• 1红乳鸡翅食材---鸡翅。
• 2红乳鸡翅主要配料---红腐乳汁。
• 3红乳鸡翅配菜---土豆。配了土豆为了营养也是为了做红乳鸡翅饭。
• 4土豆四个大片后放入。
• 5鸡翅清洗干净后加入胡椒粉、1克的盐、料酒和生抽和一半的葱头碎和姜丝腌制。
• 6平底锅热锅凉油放入少许油，然后放入鸡翅煎。
• 7一面煎至金黄后翻面在煎。
• 8鸡翅两面煎黄后放入土豆煎。
• 9土豆煎一下定型后翻面，两面都定型后放入葱头翻炒。
• 10葱头出来香味后放入红乳汁，少许生抽和糖乳鸡翅。
• 11在加入少许水盖上锅盖子焖5分钟。
• 12做好的鸡翅装盘了翻面！

小窍门

1、红乳汁已经有咸味了，加上生抽的味道，1克盐已经够滋味了土豆。
2、水不要加的太多，否则时间久了鸡肉就不嫩了。
3、喜欢吃什么菜可以一块配点什么菜，在加上一份凉拌菜或者蔬菜沙拉，就是一个不错的红乳鸡翅饭了。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：平底锅、煮锅