【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的做法_【怡汝私房宴客菜】尖椒回锅肉的制作步骤

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“回锅肉是款超级下饭菜，怡汝的这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！”

食材明细

主料

• 熟五花肉 250克
• 青红尖椒 120克
• 葱头 100克

辅料

• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 姜片 适量

配料

• 郫县辣椒 一勺
• 豆豉 10粒左右
• 生抽 一勺
• 糖 一勺半
• 鸡精 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

尖椒回锅肉的做法步骤葱头

• 1尖椒回锅肉食材尖椒。
• 2尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。
• 3熟五花肉切成薄薄的大片。
• 4炒锅热锅凉油，放入花椒。
• 5等肉稍微有点焦黄为止。
• 6另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
• 7然后放入郫县辣椒和豆豉。
• 8然后把豆瓣酱炒香。
• 9然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
• 10然后放入尖椒和葱头。
• 11然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
• 12然后装盘即可食用。

小窍门

1、五花肉要选择三层左右的。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：炒锅