【怡汝私房节日宴客菜】茭白回锅肉的做法_【怡汝私房节日宴客菜】茭白回锅肉的制作步骤

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“回锅肉是款超级下饭菜，不管是尖椒回锅肉，还是蒜薹回锅肉，还是其他款款都是大家爱吃的下饭菜。怡汝的这款【茭白回锅肉】营养丰富、色泽鲜艳，香辣适中。喜欢吃回锅肉的可以试试看，相信你也一定会喜欢！”

食材明细

主料

• 熟五花肉 200克
• 茭白 150克

辅料

• 葱头 100克
• 蒜薹 50克
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 姜片 适量

配料

• 郫县辣椒 一勺
• 鸡精 适量
• 糖 一勺半
• 生抽 一勺
• 豆豉 10粒左右

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

茭白回锅肉的做法步骤

• 1茭白回锅肉食材茭白。
• 2熟五花肉切成薄薄的大片放入。
• 3茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。
• 4炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。
• 5另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
• 6然后放入郫县辣椒和豆豉。
• 7然后把豆瓣酱炒香。
• 8然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒蒜薹。
• 9然后放入茭白和葱头和蒜薹。
• 10然后翻炒蔬菜断生后放入糖和鸡精翻炒均匀即可。
• 11做好的茭白回锅肉装盘趁热吃五花肉。

小窍门

1、五花肉要选择三层左右的葱头。
2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。 来自 美食天下 绿色天使 的作品