【怡汝简单宴客菜】萝卜变身小花也精彩---无名小花的做法_【怡汝简单宴客菜】萝卜变身小花也精彩---无名小花的制作步骤

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“俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。萝卜含有多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌、锰等)、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等(维生素C的含量比梨要高8~10倍)，还是钙的良好来源。此外，还含有碳水化合物和少量粗蛋白。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等茶匙。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。所以冬季吃些萝卜对健康有益。

也因为如此，每到冬天我都会经常变着法的吃一些萝卜，做汤、炖着吃、炒着吃、伴着吃、腌制泡菜吃，今天我把萝卜换个花样吃，让萝卜变一下身，变成赏心悦目的一道美食。虽说第一次做，味道还真的是不错的，要是宴请做一道这样的菜，餐桌也会增色呢！只是可惜，菜也挺好吃，也挺好看，不知道叫什么名字了，大家看看有何高见吧，无名就叫它无名小花吧，虽然没有名字的小花，也是很精彩！”

食材明细

主料

• 白萝卜 小半根
• 猪肉馅 100克
• 黄彩椒 10克
• 红彩椒 10克
• 榨菜丁 15克
• 火腿丁 10克

辅料

• 葱沫 适量
• 姜沫 适量
• 香菜叶 少许
• 植物油 少许

配料

• 蚝油 半茶匙
• 生抽 一茶匙
• 绍酒 一茶匙
• 糖 少许
• 水淀粉 少许
• 高汤 少半碗

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

萝卜肉馅盅的做法步骤

• 1无名小花食材---白萝卜。
• 2无名小花食材---猪肉馅萝卜花。
• 3无名小花五彩丁---榨菜、尖椒、红椒、黄椒、火腿丁。
• 4葱姜沫放入肉馅中。
• 5然后加入蛋清和所有的调料搅拌均匀粘稠为止。
• 6然后放入五彩丁，搅拌均匀后放入植物油少许搅拌均匀即可。
• 7然后把萝卜切成一公分后的片，再用模具刻成花朵样子。
• 8然后用小勺挖去中间部分。
• 9然后把五彩肉馅放入萝卜花心中。
• 10做好后上锅蒸15-18分钟关火闷2分钟就可以了。
• 11然后盘子中的汤汁倒入锅内加入少许高汤、少许盐和鸡精勾明芡。
• 12然后把芡汁临在菜上，稍微用香菜叶和小西红柿装点一下。

小窍门

1、萝卜可以做成喜欢的花样。

2、馅可以调整成自己喜欢的味道的馅就可以的。

3、蒸的时间不能过长，看大小决定时间。

4、如果你不喜欢萝卜味道，可以换成冬瓜或者把萝卜花焯水后在放入馅，就没有萝卜味道了。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅、炒锅