【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的做法_【夏季凉拌菜系列之素食篇】——糖醋黄瓜的制作步骤

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“每晚10点前入睡，清晨5点半起床，周而复始。可老天以似乎不热死几个人不罢休的威力，让我每天为某人准备的午餐也变成了奢侈，可怜了某人隔三差五的在公司将就，燥热的天气，懒得动，也没什么胃口，看来着实的需要小刺激一下了。白米醋。。
爽脆的黄瓜，麻辣的小尖椒，酸酸甜甜的口感，两个字：过瘾。。凉拌菜。”

食材明细

主料

• 黄瓜 两根

辅料

• 美人椒 四只

配料

• 白糖 适量
• 白米醋 适量
• 生抽 适量
• 麻油 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋黄瓜的做法步骤

• 1原料图。
• 2黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。
• 3均匀的切成小段。
• 4将黄瓜段切成螺旋状。
• 5全部切好后，撒上少量食盐腌制。
• 6当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。
• 7放入碗中调味汁。
• 8美人椒切成末。
• 9撒在黄瓜上。
• 10取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。
• 11再倒入一小勺生抽拌匀。
• 12将调味汁淋在黄瓜上。
• 13淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。

小窍门

1、糖醋菜白糖与醋的比例为1:1，口感最好。
2、由于黄瓜用盐腌制，因此无需继续加盐黄瓜。
3、放入冰箱冷藏，为了使黄瓜，尖椒与调味汁充分融合。口感上酸甜麻辣，层次分明。 来自 美食天下 豆味小厨 的作品