【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的做法_【地三鲜】我家饭桌上常有的家常菜的制作步骤

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“地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜.”

食材明细土豆片

主料

• 长条茄子 1根
• 土豆 1个
• 青椒 1个

辅料

• 蒜瓣 4个

配料

• 酱油 1勺
• 生抽 1大勺
• 清水 2大勺
• 淀粉 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1小勺

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

地三鲜的做法步骤地三鲜

• 1茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。
• 2碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁。
• 3锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。
• 4炸土豆片金黄色捞出控油。
• 5锅里倒一点底油，放入蒜末炒香。
• 6倒入炸好的土豆片和茄子块。
• 7倒入勾好的料汁料汁。
• 8倒入青椒翻炒半分钟即可。

小窍门

1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油家常菜。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。 来自 美食天下 茗月baby 的作品 使用的厨具：炒锅