【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的做法_【夏季凉拌菜系列之素食篇】——白灼芥蓝的制作步骤

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“很喜欢芥蓝的口感，爽爽脆脆，和莴苣有些相似，清水白灼，一味调料，简单的做法，美味却不打折，特别适合零基础的TX白灼。”

食材明细

主料

• 芥蓝 两根

辅料

• 芝麻 适量

配料

• 生抽 适量
• 麻油 适量

• 咸鲜 口味
• 氽 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

白灼芥蓝的做法步骤

• 1芥蓝去皮，洗净后切成小段芥蓝。
• 2锅中清水烧开，放入芥蓝，滴入几滴色拉油，沸水汆2—3分钟。
• 3捞出控干水分。
• 4装盘。
• 5倒入少量生抽。
• 6撒上些许芝麻，淋上麻油，食用时拌匀即可。

小窍门凉拌菜

1、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。色拉油
2、在沸水中加少许色拉油，以猛火处理，出锅的菜就会油润青绿麻油。 来自 美食天下 豆味小厨 的作品 使用的厨具：炒锅