【吉祥如意白菜卷】适合过年和宴客吃的菜---吉祥富贵发百财的做法_【吉祥如意白菜卷】适合过年和宴客吃的菜---吉祥富贵发百财的制作步骤

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“中国人特别善于在节日做有寓意的菜，白菜代表白菜，鸡肉吉祥等等。这款用白菜、鸡肉、为主要原料做的【吉祥如意白菜卷】不但看起来养眼，营养可口，更重要的是寓意吉祥富贵发白财，所以这道菜作为年菜最合适不过了，作为宴客菜要是不错的哦!
借此菜，祝福所有的朋友们，新年吉祥富贵发百财！”

食材明细宴客

主料

• 白菜叶子 6片
• 鸡胸 一块
• 南瓜 一小块

辅料

• 葱花末 适量
• 姜末 适量
• 水 少许
• 花生油 适量
• 淀粉 少许
• 鸡蛋清 少许

配料

• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 绍酒 一勺
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 盐 2克左右

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

吉祥如意白菜卷的做法步骤

• 1【吉祥富贵白菜卷】食材。
• 2鸡肉切成薄片剁碎。
• 3加入姜末在剁几下。
• 4放入碗中，调入水、生抽和绍酒调匀，在放入蚝油、盐、鸡精胡椒粉。
• 5在放入干粉。
• 6反复调匀在滴入一点油反复搅拌匀即可。
• 7白菜入锅焯水。
• 8焯水后的白菜放入凉水中过凉去多多余的水分备用。
• 9然后把南瓜切成均匀的长条。
• 10取白菜叶子切成比南瓜条宽一一下，然后放入肉馅。
• 11在边上放入南瓜条南瓜。
• 12然后把白菜叶子卷起来一折，两边的多余叶子也折在中间发百财。
• 13然后把多余的叶子全部卷好。
• 14全部卷好后放入盘中，放入蒸锅5分钟左右熟了即可白菜卷。
• 15然后把盘中的水分控在锅内，起火，放入一点点盐和鸡精，勾明芡出锅。
• 16白菜卷一切为二，比较漂亮一些，按照自己的喜好摆盘。然后把汁淋在白菜卷上即可。

小窍门

1、肉馅可以放点蛋清和水淀粉或者放水和淀粉和一点点油，都可以达到嫩滑的口感叶子。
2、蒸的时候不要蒸过头，那样口感就老了。具体蒸时候根据自己做的粗细决定。
3、中间我加了南瓜，你可以什么都不加，我加了口感好吃还要就是容易卷。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅、炒锅