【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！的做法_【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！的制作步骤

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“有时下厨房真的需要一种勇气揉面！真的，一点不骗人。从来没有想过，自己会动手去做这个街边很火的小吃-----台湾手抓饼。从不给他吃这些露天小吃车上的食物，有一天豆豆的五姥姥来家里，买了这种饼给豆豆吃。结果，把小东西的馋虫给勾出来了。时不时就跟我念唠，五姥姥买的饼可好吃了，里面有什么什么……吵着让我买，几次下来，虽然没让他得逞，但也把我的瘾给勾起来了，自己动手做。为此，特意在小吃车边看了一会儿，不过人家的面团是做好的，一个一个装在袋子里，看不出是怎么揉的。回来上网查了，似乎也没有什么详细的做法，查到些文字资料，还是自己研究吧。

因为第一次做，没有量准确用量，但和家里平时普通揉面差不多，只是水多点，再加点油，这样揉出软软的面团来。其实，后来我感觉这个面真的应该用面包机来揉，因为刚开始很软很不好揉适量。”

食材明细

主料

• 面粉 适量
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 色拉油 适量

辅料

• 烤肠 适量
• 生菜 适量

配料

• 辣酱 适量
• 番茄酱 适量

• 酸辣 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

台湾手抓饼的做法步骤

• 1面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
• 2稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。
• 3盖盖醒30分钟；分成相等的份数。
• 4取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
• 5刷上一层油，撒少许盐。
• 6从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.
• 7拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
• 8转好的饼。
• 9每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。
• 10取一份，按扁，擀薄。
• 11平底锅中少许油，小火煎。
• 12翻面煎。
• 13准备要包的食材。
• 14鸡蛋和香肠分别煎熟。
• 15吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。

小窍门

1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。

2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。

3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。 来自 美食天下 雨木 的作品 使用的厨具：平底锅