【可可卷心饼干】的做法_【可可卷心饼干】的制作步骤

2张图片 可可粉

“可可卷心饼干口感香酥，外形可爱，非常适合送给亲朋好友。早上起床收拾完毕，便开始动手制作饼干，中午去朋友家时带了两份，朋友非常喜欢。”

食材明细细砂糖

主料

• 黄油 90克
• 低筋面粉 180克
• 细砂糖 60克
• 杏仁粉 20克
• 蛋白 1个
• 可可粉 5克
• 泡打粉 1克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

可可卷心饼干的做法步骤

• 1黄油切小块室温下软化
• 2分次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀
• 3分次加入蛋白，用打蛋器搅拌至黄油和蛋白充分融合
• 4低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中
• 5加入杏仁粉
• 6用手抓匀，揉成面团
• 7将面团平均分成两份，取其中一份放在保鲜膜上，擀成长约23cm，宽约18cm的片状。
• 8将另一半面团加入可可粉，并用手揉成均匀的可可面团黄油。同样放在保鲜膜上，擀成和原味面片同样的大小。将可可面片直接盖在原味面片上，去掉表面的保鲜膜
• 9将面片向里卷起，边卷边拉起保鲜膜
• 10用保鲜膜将卷起的面片包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，或是冷冻半小时左右使其凝固
• 11将面片取出切成约1cm的圆片
• 12放入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热160度，25分钟左右，烤箱停止后继续焖10分钟即可。

小窍门

1、卷好的面片放在面板上轻轻滚动，可整成均匀的圆柱体，制作出来的饼干外形较圆。

2、面团冷冻、冷藏时间不宜过长，否则面片会变硬，不易切割。

3、可可粉可根据自己喜好添加，但最好不要超过10克，否则面团太干不易整形。

4、可可粉可用抹茶粉或其他粉代替。 来自 美食天下 雨中的叶子 的作品 使用的厨具：电烤箱