【天津】榛蘑炖肉的做法_【天津】榛蘑炖肉的制作步骤

3张图片 榛蘑

“为增加口感，也为营养均衡，炖肉一般要烩些其他食材猪肉。将榛蘑浸泡后，和猪肉一起炖，不但很美味，也很养生，尤其是节日期间高脂肪食物摄入的比较多，用利好的榛蘑平衡营养是一举多得的好方法。”

食材明细

主料

• 猪肉 1000g
• 油 适量
• 红糖 适量
• 大料 适量

辅料

• 干榛蘑 100g
• 盐 适量
• 葱姜 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

榛蘑炖肉的做法步骤

• 1榛蘑洗干净用冷水浸泡猪肉洗干净切成块
• 2榛蘑浸泡好切成大小适中的块
• 3猪肉入煮锅焯水后捞出沥干水
• 4锅里放油，红糖入锅炒糖色
• 5猪肉入锅炒
• 6加葱姜、大料炒
• 7将榛蘑回刀
• 8榛蘑入锅炒
• 9加适量开水，炒均匀盖上锅盖炖，小火炖，其间适时翻炒
• 10炖至食材9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续炖，其间还要适时翻炒
• 11食材熟即可关火，盛出享用

小窍门

1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起炖，味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加浸泡。不宜多加，以免影响鲜美度。
3、炖制时间以食材熟为标准。
4、小火慢炖更入味炖肉。
来自 美食天下 尔东叶 的作品 使用的厨具：炒锅