【麻辣香锅】的做法_【麻辣香锅】的制作步骤

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“有虾底料！速速来碗米饭，麻辣香锅，最爱食物之一！
花，这里一定是重口味之地，麻辣鲜香！在我心目中，麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，别小瞧剩菜解决之道，几个月都是一人食，研究出了一套路，做好吃了，拌饭、炒面百搭！麻辣
无辣不欢，辣度自己掌握哈，辣椒品种不同也决定了口味不同，千万别问我...为什么我的麻辣香锅不辣?这个问题太萌,我不好意思回答！食材
现今，很多人追求无添加食物，例如八角、香叶、桂皮、草果、甘草、豆蔻、孜然、茴香、花椒、干辣椒一样都不放...总感觉，这样的人生味蕾缺少遗憾好么，香料是多么神奇的一种物质，闻着便已经陶醉不已了，何况与食物碰撞后散发出迷人的香气！
其实，说了这么多，我就想表达，我这次炒麻辣香锅的底料是现成的精制王家渡麻辣香锅百搭底料，以后咱买了牛油慢慢炒吧！”

食材明细

A

• 虾 4颗
• 魔芋丝 4颗
• 蟹棒 4颗
• 鱼丸 4颗
• 鱼豆腐 4颗
• 牛肉丸 4颗

辅料

• 灯笼椒 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 麻辣香锅底料 40g

B

• 白玉菇 一小把
• 蟹味菇 一小把
• 金针菇 一小把
• 豆腐皮 一小把

C

• 藕片 一段儿
• 菜花 一小把
• 小米椒 5-8颗
• 香菜 一小把

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣香锅的做法步骤

• 1洗净所有原料；莲藕切片清水中浸泡；虾去虾线；豆腐皮切片备用
• 2锅中倒油，炒香调料（灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜）
• 3放入小米椒、底料继续小火炒香
• 4放入丸子类食材翻炒
• 5放入虾和藕片继续翻炒
• 6放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒
• 7入适量鸡精翻炒
• 8撒香菜，出锅趁热食用

小窍门

1.锅中底油不可过少，食材较多，以免翻炒过程中糊锅，尽量保持中小火香锅
2.每样食材的成熟程度不同，需要按不同时间放入
3.这里使用现成的底料翻炒，所以没有放盐，也可根据自己的口味进行调整 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：炒锅