【麻香白斩鸡】的做法_【麻香白斩鸡】的制作步骤

3张图片 汁子

“我在原有白斩鸡的基础上口味上略作改良，融入了川菜口水鸡的一些味道
别有风味，大家不妨试试。”

食材明细

主料

• 鸡腿肉 一个

辅料

• 葱姜 适量
• 香菜 适量

配料

• 生抽 两大勺
• 油泼辣子 适量
• 糖 一小勺
• 花椒粉 半小勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻香白斩鸡的做法步骤

• 1准备原料
• 2锅中做水放入葱姜料酒和花椒
• 3放入鸡大腿。
• 4煮开小火煮10分钟适量。
• 5焖上15分钟左右，用筷子很轻易扎透无血水即可
• 6放入冰水中冰镇鸡腿。
• 7调一个碗汁，生抽和鸡汤一比一，再加一小勺糖，花椒粉和花椒油，油泼辣子最后加盐和鸡精即可。
• 8撒上香菜蘸上汁子，混合版的白斩鸡。

小窍门口味

提示：1、我这次做的有点失败了，鸡煮的有点太轻不太烂。
2、另外我选的鸡不好，柴鸡最好吃上去鸡皮qq的，三黄鸡也好，鸡腿味道不大好，这是败笔花椒粉
3、汁子可以自己选择，我这个是甜辣口味的很利口。 来自 美食天下 帅帅小厨 的作品 使用的厨具：煮锅