【麻香的麻酱荆芥凉面】的做法_【麻香的麻酱荆芥凉面】的制作步骤

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“看着大家都做凉面我也来秀秀我家的凉面。喜欢凉面，最爱麻酱凉面了，芝麻酱的香在嘴里回味无穷啊。不知道大家都是怎么做的，尝尝我做的吧，其中加入了荆芥味道很独特不知大家都吃过没？老爹吃了直夸好，吃了一回想二回啊。
先来介绍下荆芥：芥——桑一又荆芥原名“假苏”，土名“姜芥”，是唇形科植物，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色芝麻酱。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐”

食材明细

主料

• 面条 250g

辅料

• 豇豆角 50g
• 荆芥 10g
• 芝麻酱 一大勺

配料

• 盐 适量（）
• 香油 一小勺
• 花椒油 一小勺
• 辣椒油 一小勺
• 生抽 一大勺
• 香醋 两大勺
• 芥末膏 适量
• 花椒粉 一小勺
• 鸡精 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

麻酱荆芥凉面的做法步骤

• 1面条和豇豆角煮熟过凉水拌上香油备用碗汁。
• 2荆芥洗净备用，这就是荆芥，夏天吃用好处
• 3用凉开水泄开芝麻酱。
• 4往芝麻酱里加入香油一小勺，自制花椒油一小勺，自制辣椒油一小勺，生抽一大勺，香醋两大勺，盐和鸡精适量调成碗汁备用。
• 5把碗汁浇到面条上，撒上荆芥。
• 6拌匀开吃凉面。

小窍门面条

1、想要凉面筋道煮面八成熟就好了。
2、碗汁中加入花椒粉可以增加麻味也提升芝麻酱的香味（很提味的），还有荆芥很是独特哦。香油
3、如果喜欢吃醋，醋的量可以加大。
4、凉面一家一个口味这是我家的做法，欢迎大家批评指正，交流进步。 来自 美食天下 帅帅小厨 的作品 使用的厨具：煮锅