【麻辣鸡脖】金红鲜香、麻辣超爽的小菜的做法_【麻辣鸡脖】金红鲜香、麻辣超爽的小菜的制作步骤

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“鸡脖之所以称为小菜，原是不受人待见之物鸡脖。胶东地区有一谚语：吃鸡吃鸡脖。确是对鸡脖这种边角之料予以充分的肯定小菜。胶东人爱吃鸡脖只因鸡脖的肉是活肉，鸡脖的活动量大肉质细致，又没有鸡腿肉鸡脯肉的粗大的肌纤维，吃来有嚼劲，入菜又是极好入味，故深得胶东人的喜爱。”

食材明细胶东人

• 麻辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

麻辣鸡脖的做法步骤适量

• 1起锅爆香干辣椒、花椒、麻椒爆香，依次在下入豆瓣酱、糖、醋、葱姜蒜末、料酒、酱油制成麻辣底料
• 2　鸡脖摘除掉多余的脂肪清水浸泡　开水汆烫鸡脖清洗干净
• 3麻辣底料加水、盐熬制成稀料，加汆烫好的鸡脖大火烧开，小火焖煮十五分钟出锅

小窍门