三豆沙的做法_三豆沙的制作步骤

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“所谓三豆沙，就是利用三种豆子制作的豆沙，无论是直接食用，还是作为西点的馅料，口感相当的不错。”

食材明细

主料

• 小红豆 适量
• 芸豆 适量
• 黑豆 适量

辅料

• 猪油 适量

配料

• 白砂糖 适量

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

三豆沙的做法步骤

• 1原料图。
• 2豆子全部混合后，放入水中浸泡一夜。
• 3泡好的豆子清洗干净，沥去水分。
• 4放入电压力锅中，水以没过豆子为好。
• 5按“豆”键炖煮。
• 6煮好的豆子稍加冷却三豆沙。
• 7放入搅拌机中打成豆沙。
• 8全部打成泥后，放入干净的锅中。
• 9不粘锅中放入少量猪油。
• 10将豆沙放入开小火翻炒。
• 11加入适量的白糖翻炒。每炒干一会加糖加猪油，分三次加入。
• 12直到豆沙完全炒去水分，干燥能整形为止。（这份豆沙我炒了一个半小时）
• 13炒好后，用密封器具保存。

小窍门

1、炒豆沙的锅不能用铁锅，不然豆沙容易发黑，最好是不粘锅或搪瓷锅。
2、使用猪油效果最佳，如果没用，也可用无味的食用油代替豆子。
3、可根据个人喜好使用制作豆沙的食材。猪油
4、炒制时，小火，不停翻炒，直到炒至干燥为止。否则水分太大，不易成型。 来自 美食天下 豆味小厨 的作品 使用的厨具：搅拌机、电压力锅、炒锅