【闽菜】翡翠凤尾虾 （简易版）的做法_【闽菜】翡翠凤尾虾 （简易版）的制作步骤

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“色彩鲜艳，鲜香爽脆。最适合夏天吃了。”

食材明细

• 清淡 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

翡翠凤尾虾的做法步骤

• 1鲜虾洗净备用。
• 2姜蒜切片备用凤尾虾。
• 3锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
• 4把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。
• 5黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。
• 6将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。
• 7锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的）
• 8碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可料汁。
• 9出锅装盘。

小窍门