【闽菜】红焖猪蹄的做法_【闽菜】红焖猪蹄的制作步骤

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食材明细

• 咸甜 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

红焖猪蹄的做法步骤

• 1准备的材料。
• 2锅中水开，放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出。
• 3猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会，沥水后用老抽均匀上色。
• 4栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出猪蹄。
• 5猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出。
• 6锅中倒入少许油，加糖炒出糖色。
• 7放入猪蹄翻炒，加料酒，生抽，高汤，放入用纱布扎好的陈皮花椒和八角，放入香菇盖盖焖烧2小时左右适量。
• 8捡去纱布包，放入栗子肉烧20分钟左右，加鸡精，湿淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。