【闽菜】红菇土鸡汤的做法_【闽菜】红菇土鸡汤的制作步骤

3张图片 土鸡汤

“红菇土鸡汤是福建龙岩的名菜。

我这里用的是福建龙岩的红菇。不仅福建龙岩盛产红菇，红菇是闽西一带的特产。

“在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养”（摘自百度百科http://baike.baidu.com/view/116510.htm）

据说妇女在怀孕其间常吃红菇鸡汤，可消孕妇水肿，使婴儿体格健壮。产妇产后，失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的最好办法干贝。

土鸡汤有自然的鲜香，加三粒干贝和一片金华火腿，使得鸡汤更加鲜香，这是煲出靓汤的秘籍。

今天买的农家土鸡，黑脚土鸡红菇。

红菇的泡发和香菇方法一样。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红菇土鸡汤的做法步骤

• 1主要材料：土鸡、红菇、生姜、干贝、金华火腿。
• 2红菇用水清洗两遍后，用清水泡发红菇。
• 3泡红菇的水要留下和汤同煮。
• 4红菇泡发好后切去硬蒂，切成两半。
• 5把鸡放入汤锅，撇浮沫后，其他材料全部放入，转小火煮1小时。
• 6加入盐和胡椒粉后即成。
• 7红菇熟了以后，没生的那么红了。