【闽菜】苏宫保鸡丁 （素食，减肥者的最爱）的做法_【闽菜】苏宫保鸡丁 （素食，减肥者的最爱）的制作步骤

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“要是有喜欢吃肉滴同学，也可以参考参考下我的菜谱，把豆干改成鸡胸肉，其他的过程都是一样滴，也是灰常好吃滴!那就是真正的宫保鸡丁了料汁！”

食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

苏宫保鸡丁的做法步骤适量

• 1豆干洗净后切块。
• 2黄瓜切成和豆干一样的大小，鸡蛋加1勺淀粉打成鸡蛋糊。
• 3锅里倒油，把豆干粘下蛋液后入锅慢火煎黄苏宫。
• 4碗里加入姜蒜末，酱油1勺，料酒1勺，醋半勺，盐半小勺，鸡精，半勺，白糖半勺，1勺水淀粉，4勺水调成料汁备用。
• 5锅里爆香花椒和辣椒之后，拣出不要，锅里留余油。加入1勺豆瓣酱炒出红油后倒入黄瓜丁和煎好的豆干翻炒。
• 6翻炒片刻之后把料汁倒入，大火快速翻炒半分钟即可出锅了。
• 7来张近照黄瓜丁。

小窍门