【腊肠香菇香焖饭】：飘香诱人的懒人饭的做法_【腊肠香菇香焖饭】：飘香诱人的懒人饭的制作步骤

1张图片 腊肠

“对于一个吃货+懒人来说，不想做菜的时候，这个饭就成了救星。

它既保证了吃货对于美味的追求，又遵循了懒人的天性。

今天，它更是担当起了扫空冰箱的重任！

这一顿饭，原料包括：冷冻室的最后一根腊肠、家里剩下的最后一量杯米+半量杯麦仁、最后的几个干香菇、半个洋葱头。酱汁。

这。。是要弹尽粮绝嘛香焖？香菇？

不过，这个焖饭，真的好吃！！

煮饭的时候，家里就香气四溢，馋s我了！

做法有点类似煲仔饭，不过用的工具电饭锅，做起来更加简单方便又快手，不仅饭菜一锅出，而且还能有锅巴哦~~

相信我，绝对是吃了就停不下来的节奏呢！！”

食材明细

主料

• 自制腊肠 一根（如果用广式腊肠，可以多一些）
• 干香菇 随自己喜欢
• 洋葱 半个
• 姜 拇指大一小块
• 大米 1+1/2量杯
• 麦仁 适量

辅料

• 盐 适量
• 酱油 15ml
• 料酒 5ml
• 黑胡椒 适量
• 芝麻油 少许

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

腊肠香菇香焖饭的做法步骤

• 1准备好材料。
• 2香菇和腊肠，大米都提前用清水浸泡，至少半小时以上；
• 3腊肠泡软后，洗净，切丁；
• 4香菇泡发后，洗净泥沙，去蒂切小条。香菇水沉淀，备用；
• 5姜切片，蒜去皮拍碎；
• 6洋葱切小块；
• 7锅里不放油或者放很少很少的油，放入腊肠丁，小火煸炒；
• 8直至腊肠的肥肉部分变的透明，焦黄出油；
• 9放入姜片和蒜，继续小火煸香；
• 10放入香菇和洋葱丁，转中小火，翻炒；
• 11至洋葱透明出香，微微发软，翻匀后关火；
• 12提前泡好的大米和麦仁洗净，沥干水分，倒入电饭煲中；
• 13加入炒好的香菇腊肠，拌匀；
• 14加入之前沉淀好的香菇水，水量和平时煮饭差不多就行；
• 15加盖开始煮饭；
• 16煮饭的时候，可以做好酱汁：酱油、料酒、黑胡椒、麻油和适量盐放入小碗中，混合均匀即可；
• 1719.饭煮好后，加入酱汁，翻拌均匀；
• 18盛到碗里，开吃~~

小窍门

1.腊肠如果比较咸比较硬，最好是提前泡发，这样口感比较好；

2.香菇水一定要沉淀一下，而且只取上面清澈的部分；

3.如果腊肠煸出来的油不多的话，可以适量加点油。香菇要有油才好吃；

4.水不要加太多，要不然煮出来的饭就不粒粒分明了。而且稍微少加点水，最后才会有锅巴哈；

5.最后的酱汁根据自己喜欢调整就行，盐的量要慎加，腊肠和酱油里面本身就有盐了，喜欢的话还可以加点麻油。 来自 美食天下 暖调蓝0429 的作品 使用的厨具：电饭煲、炒锅