【粤菜】云吞面的做法_【粤菜】云吞面的制作步骤

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“云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

云吞面的做法步骤

• 1将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）胡椒粉。
• 2切成大小均匀的去吞皮。
• 3猪肉剁碎虾皮。
• 4加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。
• 5取一张面皮，放入馅料。
• 6从窄的一边卷起适量。
• 7捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。
• 8锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟。
• 9碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。
• 10浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。

小窍门