【粤菜】半煎煮红目鲢的做法_【粤菜】半煎煮红目鲢的制作步骤

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“半煎煮鱼，是把鱼煎至半熟后再来加水煮。而且不用多加别的调味料，鱼肉味道鲜嫩香美。鱼先煎至，不仅可以去腥，也特别的香鱼肉。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

半煎煮红目鲢的做法步骤

• 1红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。
• 2炒锅下油浇热。
• 3下腌好的鱼煎至发黄。
• 4翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。
• 5下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅红目。

小窍门