【卤猪头肉】的做法_【卤猪头肉】的制作步骤

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“过年期间，家里总少不了做些卤味，想起每年都是妈妈做的，这次自己提议要尝试卤猪耳朵之类的，真要做起来还确实没什么经验，现在才发觉自己有太多第一次需要尝试，这样才能不断的进步猪头肉！卤完还可以蘸料吃，味道更加丰富！”

食材明细

• 五香 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

卤猪头肉的做法步骤丁香

• 1去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。
• 2生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香适量。
• 3剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入辣椒干。
• 4绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包入。
• 5锅中加适量水，下入所有香料煮开。
• 6下入七汤匙的老抽，上色情况可以根据个人喜好增减，再加五小勺的盐，稍微咸一点猪头肉才会入味，期间尝一下判断味道。
• 7下入猪头肉开始煮。
• 8煮至上色，猪头肉用筷子能穿过即可，放适量鸡精，继续浸泡几小时，冷却入味后切开即可食用。