【压轴大菜】——香辣猪蹄的做法_【压轴大菜】——香辣猪蹄的制作步骤

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“所谓大菜，必须要肉类才能满足过节的胃口~香辣软糯的猪蹄一定是餐桌的首选！想想都会流口水哦~”

食材明细

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香辣猪蹄的做法步骤适量

• 1将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛
• 2将猪蹄放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，进行压制
• 3锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。
• 4锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒。
• 5加入白糖继续炒一下猪蹄。
• 6猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。
• 7放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。
• 8加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄高压锅。大火烧开，小火焖一小时。放盐。大火收汁，出锅前放鸡精即可。（焖制的时候可以转入砂锅，没有也可以不用）