【原创小吃】鸡米花的做法_【原创小吃】鸡米花的制作步骤

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“腌制鸡肉的程序很简单，就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表，好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以叫“鸡米花”，这鸡肉的外表凸凹不平，才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分，这样能粘住面粉。

还有一点更大家分享是，想要吃到不同的口味，可以提前准备些花椒粉，辣椒粉，番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。更何况，自己在家做还非常省钱，这么大一盘鸡米花，才用一个鸡腿，是不是够很多人吃呢？”

食材明细

主料

• 鸡腿 一个
• 鸡蛋 一个
• 面粉 60克
• 生粉 40克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 五香粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鸡米花的做法步骤

• 1先沿着骨头将鸡腿切开。
• 2再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。
• 3这样鸡骨头就很容易的剔下来面粉。
• 4将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐，胡椒，胡椒，生抽等调料，再加入一个鸡蛋。
• 5放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。
• 6将面粉和淀粉按3:2的比例混合。
• 7加入适量水，使得面粉成絮状。
• 8将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉。
• 9在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的分次下入。
• 10放入油锅中炸至金黄色捞出。
• 11放在厨房纸巾上吸下油。
• 12吃的时候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

小窍门

1.鸡腿肉要提前腌制入味，加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；

2.裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2，这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；

3.不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒，这样才表面粗糙，炸出米花的效果；
鸡米花
4.下油锅炸时要一块一块放入，免得粘连在一块；

5.炸至金黄色捞出后，控下油，这样更健康；
鸡腿
6.可以依据各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。 来自 美食天下 lhaih2008 的作品 使用的厨具：炒锅