【卤类】在家自制卤肉，卤蛋 （附快速煮鸡蛋的方法）的做法_【卤类】在家自制卤肉，卤蛋 （附快速煮鸡蛋的方法）的制作步骤

1张图片

“这是昨天做好的，因为上海昨天下大雨，光线不好，所以拍出来的照片不怎么好看，见谅啊！记得卤好后的汁不要倒掉，放冰箱被保存着，下次可以直接卤了，老卤越卤越香！我图片里的调料的量是两人分的，大家可以根据自己要卤的量决定用量。”

食材明细

• 果味 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制卤肉的做法步骤

• 1准备好材料。（我这猪肉是事先焯过水的，嫌麻烦可以省略）
• 2电饭煲内铺上3张餐巾纸，用喷壶喷施。
• 3把鸡蛋洗净擦干后放入卤肉。
• 4按下煮饭键，大约6分钟左右即会跳到保温键鸡蛋。（我家电饭煲可以煮饭和煲汤的那种）
• 5看，面巾纸都干掉了，鸡蛋熟透了。（放水里煮的话要花好长的时间呢）
• 6.立刻捞出放冷水里浸泡会，去壳。
• 7把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入锅内，就加入生抽1勺。
• 8老抽1勺。
• 9盐少许。
• 10白糖1勺卤类。
• 11黄豆酱1勺。
• 12豆豉1勺适量。
• 13烤肉酱1勺。（没有可不放）
• 14撒点白胡椒粉。
• 15倒入中指高度的水，把猪肉放入。（猪肉带点肥的好吃，水量根据自己要卤的量加，记得要没过要卤的食材）
• 16等锅内水开后把鸡蛋放入，小火慢炖半小时。（泡在料汁里过夜，更加入味）
• 17制作好了，简单又美味呢，卤肉很入味呢。
• 18又摆了几个造型。
• 19大块喷香的卤肉。
• 20在炖好后，我放了两根玉米进去，待玉米熟透即可吃了，不要放卤汁里浸泡太久。
• 21喜欢吃的话，赶紧试试吧！