【南瓜馒头】的做法_【南瓜馒头】的制作步骤

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食材明细酵母

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜馒头的做法步骤

• 1南瓜（去皮后未蒸时）120克，面粉500克，白糖50克，酵母12克。
• 2南瓜120克切成条。
• 3蒸熟后摁压成泥。
• 4温水180克，下入白糖化开。
• 5再下入酵母，也化开，搅拌均匀。
• 6下入面粉，南瓜泥，色拉油。
• 7搅拌成片絮状。
• 8倒在台板上，揉成光滑面团南瓜。
• 9锅中坐热水，隔水发酵至两倍大。
• 10内部松软，呈现蜂窝状。
• 11把面团排气，搓揉成长条，切成十二等份。
• 12揉匀，整形成光滑小面团。
• 13锅下坐温水，最后发酵15到20分钟，表面变得湿润，稍微胀大。
• 14开始蒸，十五分钟即可，一个个胀大变得胖胖的，真可爱。
• 15蒸好后继续盖着等五分钟，防止冷热接触造成表面起皱。