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【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法_【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的制作步骤

摘要: 蛋清白糖油纸蛋黄蛋糕1张图片食材明细蛋清主料蛋黄4个水45克白糖20克低筋粉80克辅料色拉油45克蛋清4个白糖10克可可粉一大匙...
【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法

1张图片

食材明细蛋清

主料
  • 蛋黄 4个
  • 45克
  • 白糖 20克
  • 低筋粉 80克
辅料
  • 色拉油 45克
  • 蛋清 4个
  • 白糖 10克
  • 可可粉 一大匙
  • 淡奶油 100克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

千叶纹蛋糕卷的做法步骤白糖

  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:1 1分离蛋清和蛋黄,将蛋黄盆中加入20克白糖并搅拌均匀
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:2 2加入色拉油后继续搅匀
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:3 3加入水同样搅拌均匀,然后筛入低粉
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:4 4用橡皮刮刀翻拌均匀
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:5 5将蛋清放入无油无水的盆里
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:6 6分次加入白糖将蛋清打发至硬性发泡
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:7 7取1/3蛋清糊放入蛋黄里面
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:8 8翻拌均匀
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:9 9再重新倒回蛋清盆中
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:10 10翻拌均匀
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:11 11取2大匙蛋糕糊放入小碗中,加入一匙可可粉搅拌均匀,后装到裱花袋中,将蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中把表面尽量刮平,然后用可可糊在蛋糕糊表面划横线
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:12 12然后再用牙签垂直画线就出来花纹了
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:13 13放入烤箱烤制130度22分钟136度8分钟(这是正确的烤制温度,而这次我是121度烤了24分钟后136度10分钟,这个温度不正确)下层哦
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:14 14稍微放凉后倒扣到另一张油纸上面,将底部的油纸撕掉
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:15 15将淡奶油加入白糖后打发至出纹路后涂抹到没有花纹的蛋糕表面
  • 【千叶纹蛋糕卷】---好看又好吃的做法步骤:16 16卷起来(由于有点干所以卷的时候开始的地方有点开裂)呵呵别笑话俺哈油纸。蛋黄。蛋糕。
来自 美食天下 金娃美食 的作品 使用的厨具:电烤箱

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