【北海道椰蓉包】100%中种的做法_【北海道椰蓉包】100%中种的制作步骤
- 菜谱大全
- 2024-01-20 20:59:53
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摘要：
黄油中种北海道椭圆形椰蓉2张图片黄油食材明细中种主料高粉300细砂糖45干酵母1.2牛奶96淡奶油84蛋白24黄油6盐3.6辅料...
2张图片 黄油
食材明细中种
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
北海道椰蓉包的做法步骤北海道
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1中种材料揉成团，发至两倍大，手指蘸面插入不回缩
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2加入除黄油外主面团材料
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3后油法，揉至扩展阶段，加黄油，揉至完全阶段
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4松弛30分钟，至1.5—2倍大，我放了一晚上才变成两倍大
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5分成9份，分别揉圆醒发20分钟
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6将每份擀成椭圆形底边压薄
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7将提前做好的椰蓉馅放到面饼上
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8自上而下卷成椭圆形，收口捏紧
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9排到烤盘上刷蛋液
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10表面化开口子刷上融化的黄油，入烤箱烤制表面金黄出炉163度26分钟下层
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