【北海道吐司】直接法的做法_【北海道吐司】直接法的制作步骤

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“北海道吐司我是做了N遍了，只是我比较懒，每次做了都懒得拍照。这个吐司还是上周做的，当时就想着不能再懒啦，一定要把过程记录下来。之前发过一个汤种的北海道，非常的柔软好吃，这次的这个直接法的也毫不逊色哦。所有的吐司里，我最爱的就是北海道啦，下次再做我一定记得把中种北海道的过程也记录下来。

这次做吐司依然是一次做俩，做一次面包不容易哇，做俩吐司慢慢吃。一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱150烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。”

食材明细

主料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 80克
• 全蛋液 35克
• 糖 40克
• 盐 4.5克
• 奶粉 15克
• 高粉 270克
• 低粉 30克
• 酵母 5克

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

北海道吐司的做法步骤

• 11所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。
• 2启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。
• 3揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟北海道。
• 4发酵至原来的2-2.5倍大面包机。
• 5发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
• 6松弛好的面团擀开成椭圆形。
• 7面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟发酵。
• 8松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。
• 9发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。

小窍门

我做了两条450克的吐司，方子乘以2。
如果只做一个吐司的话3个揉面程序，也就是45分钟就能到完全阶段。

二次擀卷可以使吐司的组织更细腻，如果嫌麻烦也可以省略。

烘烤的温度和时间可以根据自家烤箱调整。

在面包机里发酵的时候可以在面包机内部喷少许水，增加湿度。

烤箱里二发的时候，放一碗水增加湿度。 来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品 使用的厨具：面包机、电烤箱