【包子技巧】素三鲜包子做法的做法_【包子技巧】素三鲜包子做法的制作步骤

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“包子是北方人喜欢的面食之一，也做过很多种包子，但是这个素三鲜还是第一次，那天在庆丰包子吃素三鲜，感觉味道不错，回来尝试做了一下，别说味道还是非常不错的，相信喜欢素食一定会喜欢这款素食包子的。更主要的还是一款健康包子，配上一碗粥作为早餐还是很不错的哦！”

食材明细

主料

• 面粉 500克
• 安琪酵母粉 3克
• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 2枚
• 香菇 十朵左右
• 木耳 十来朵

辅料

• 葱 一段
• 姜 一小块

配料

• 盐 4克左右
• 鸡蛋 少许
• 糖 1克左右
• 李锦记天成一品酱油 一茶匙左右
• 李锦记生抽 一茶匙左右
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 一茶匙
• 香油 少许

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

素三鲜包子的做法步骤

• 1面粉挖坑放入酵母，放入30度左右温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团进行发酵。
• 2准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。
• 3香菇和木耳泡透清洗干净备用。
• 4胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。
• 5鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散备用包子。
• 6把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。
• 7然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。
• 8然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。
• 9最后在放入葱末。
• 10搅拌均匀馅就做好了。
• 11等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了面粉。
• 12然后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀进行排气。
• 13然后在稍微醒发5-10分钟左右，容易整形时候搓成长条。
• 14切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。
• 15皮子上放入馅。
• 16包成洗好的形状的包子放入蒸锅，如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油防止粘。
• 17包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定胡萝卜。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。
• 18怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了，味道独特，营养丰富也很健康，喜欢的朋友不妨试试看呀！

小窍门

1、发面的水温一定控制在30度至35度左右，这个是发好面的关键之一。

2、发面一定要盖严实，否则会干皮。

3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。

4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽，那样会很黑不好看。

5、有人说整形时候开裂不容易成型，是揉好的面要进行二次醒发在整形，要是揉完就弄，是沾了面粉的

地方出现断层、上劲，整形不容易。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅