【凉拌龙须菜】--适合夏日食用的海藻王的做法_【凉拌龙须菜】--适合夏日食用的海藻王的制作步骤

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“龙须菜，又名江蓠、凤菜、海发菜等，是一种高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的富含维生素和矿物质的海藻食品鱼露。它在营养、药用、生物、水产养殖等方面具有许多独特价值。龙须菜味性寒，具有软坚化痰，清热利水的功效，有一定的药用价值，经常食用龙须菜还可以预防肥胖、胆结石、便秘等代谢疾病以及起到降血脂、降胆固醇等作用龙须菜。
做为海边人龙须菜一般都用来煮胶做凉粉或直接炒食的习惯海藻王。近些年，随着对海藻食疗作用认识的进一步加深，龙须菜越来越为人们所喜爱，由于味道鲜，口感好，营养价值高，很快成为餐桌上美味白醋。”

食材明细

主料

• 龙须菜 适量

辅料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 鱼露 适量
• 白醋 适量
• 香油 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 大蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

凉拌龙须菜的做法步骤凉拌

• 1主料：龙须菜500克副料：青、红椒、大蒜调料：盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油
• 2青、红椒切成小圈、大蒜剁成蒜蓉
• 3锅中做水，水里加入少许盐、水烧开后将龙须菜放入锅中焯烫3-4分钟
• 4焯烫好的龙须菜捞出放入凉水中反复搓洗几遍、然后捞出龙须菜挤干水份
• 5切成段状和青红椒圈及蒜蓉放入一容器中
• 6依次加入盐、糖、生抽、鱼露、白醋、香油调味料、拌匀后即可装盘食用

小窍门

1、龙须菜在煮的时候时间久一点，煮轻了，吃时胃会不舒服；
2、凉拌食用时，白醋和大蒜是不能少的，这样可以更好的提味和杀菌。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品