【主食厨房】家常主食---白菜大包的做法_【主食厨房】家常主食---白菜大包的制作步骤

3张图片 包子

“包子作为早点，很多的人都喜欢吃，时值秋季，容易燥热，白菜性平，味甘，具有清热除烦、通利肠味的功能，对便秘、热咳都有一定疗效。居于百菜之首，营养均衡，属于全营养食品；内中所含粗纤维和脂肪结合后，可防止血浆胆固醇的形成)。这款用大白菜制作的白菜猪肉大包，是秋天不错的早餐。这里分享给朋友们！”

食材明细

主料

• 面粉 500克
• 大白菜 600克
• 猪瘦肉馅 200克

辅料

• 酵母粉 2克
• 大葱 一颗
• 姜 适量
• 植物油 适量

配料

• 生抽 一勺
• 酱油 半勺
• 料酒 一勺
• 蛋清 少许
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

白菜大包的做法步骤

• 1白菜大包食材---大白菜。
• 2白菜大包食材---大白菜。
• 3白菜大包食材---猪瘦肉馅。
• 4把面粉加入酵母粉，在加入30度左右温水和面，揉成光滑的面团醒发。
• 5把白菜劈开洗净切碎剁成细末。
• 6把白菜加入少许盐搅拌攥去多余的水分。
• 7把肉馅加入料酒、生抽反复搅拌均匀后加入、姜葱末、盐、味精、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精搅拌匀，然后加入蛋清搅拌均匀。
• 8然后加入白菜、香油、熟植物油搅拌均匀即可。
• 9面发酵至一倍半以上即可主食。
• 10反复揉面排气后把面揉成长条。
• 11切成剂子按扁，在擀成稍微厚点的皮。
• 12然后放入白菜猪肉馅，包成包子。
• 13包子全部包好后放入冷水蒸锅醒发5-10分钟，然后蒸开锅后12-15分钟即可。
• 14蒸好的包子配合豆浆或者汤就是不错的早餐适量。

小窍门食材

1、白菜容易出汤，要盐容易去掉一些水分，如果你肉多的话就不用去白菜的水分。大白菜
2、面根据温度放酵母多少，放的多温度好时间很短就可以发酵，放的少时间稍微长点。
3、大的包子包的快，一斤面蒸了14个包子，小的话蒸的时间要短一些。 来自 美食天下 绿色天使 的作品 使用的厨具：蒸锅